KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
-
2 tane pırasa
-
2 tane orta boy patates
-
4 diş sarımsak
-
2 tane küçük boy soğan
-
5 su bardağı sebze suyu
-
1 tane defne yaprağı
-
2 dal maydanoz sapı
-
3 tane karabiber
-
1 yemek kaşığı beyaz sirke
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasa Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Sebze suyu kullanmak, çorbanızın lezzetinde çok ciddi fark yaratacaktır. Renginin güzel olması için pırasanın yeşil kısımlarını kullanmayın.
Pırasa Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Pırasa ve soğanların dibinin tutmadığına emin olun.
Pırasa Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın.
-
Soğanları yemeklik doğrayın.
-
Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın. 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
-
Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin.
-
Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin.
-
Sebze suyunu ekleyin, tülbentten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbentin üzerine koyup çorbanın içine atın.
-
Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın.
- Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin. Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.
Pırasa Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Çırpılmış krema ve kruton ile servis edebilirsiniz.
